La nostra nuova carta
Salumi e formaggi
Formaggi di qua
€ 13,00
Salumi di qua
€ 13,00
Alchimie di Salumi
€ 15,00
Alchimie di formaggi
€ 15,00
Per cominciare
Malfatti di ricotta fritti, crema di spinaci e noci
€ 11,00
Asparagi in panatura croccante, carbonara di funghi, nocciole
€ 11,00
Fegatelli cbt, tzatziki, cialda di pane, olio all’alloro
€ 11,00
Babaganoush affumicato, feta fritta, pomodorini arrosto
€ 11,00
Erborinato di capra Pinetta, soda bread
€ 13,00
Guanciolo di iberico, hummus piccante di ceci
€ 13,00
Tartare al coltello di scottona, olio alla salvia, prosciutto di suino brado
€ 15,00
I primi
Crespella farina di castagne, zucca, scamorza affumicata, crema di porcini
€ 11,00
Crespella di grano saraceno, erborinato Bianco Blu, asparagi
€ 12,00
Pici quadrati con pesto di fave, mandorle, pecorino, guanciale
€ 13,00
Gnocchi di farina di castagne al ragù di anatra all’arancia
€ 13,00
Ravioli di baccalà, salsa cacio e pepe al limone e salvia
€ 13,00
I secondi
Stinco di maiale alla birra, patate arrosto alla paprika affumicata
€ 16,00
Petto d’anatra, cicoria di campo ripassata
€ 18,00
Spezzatino di chianina al montepulciano, verdure arrosto
€ 18,00
Orata all’acquapazza
€ 18,00
I nostri dolci
Caprese con ganache al cioccolato e coulis di mirtilli
€ 6,00
Mela cbt, semifreddo al pain d’epices, noci caramellate
€ 6,00
Crostata di ricotta e visciole
€ 6,00
I nostri cantucci, calice di verduzzo
€ 8,00
Sorbetto di limone e karkadè
€ 6,00
Cestino di frolla, crema pasticcera, melone, semifreddo allo zafferano
€ 6,00
Formaggi da dessert
Castana: Erborinato di vacca, bagna al rum, cacao, marron glacé
€ 8,00
Gola: Blu di bufala stagionato 120 giorni, bagna al cherry, amarene, granella di fave di cacao, glassa di cioccolato fondente
€ 8,00
Menù degustazione vegetariano
Asparagi in panatura croccante, carbonara di funghi, nocciole
Crespella farina di castagne, zucca, scamorza affumicata, crema di porcini
Malfatti di ricotta fritti, crema di spinaci e noci
€ 30,00
Menù degustazione carne
Guanciolo di iberico, hummus piccante di ceci
Gnocchi di farina di castagne al ragù di anatra all’arancia
Stinco di maiale alla birra, patate arrosto alla paprika affumicatati
€ 30,00
Per eventuali intolleranze rivolgersi al personale di sala
0761555070 – 3498054041