Amarone della Valpolicella Doc Classico

Stefano Accordini

35.00 IVA inclusa

L’Amarone Acinatico nasce dalla migliore selezione di uve della Valpolicella che crescono nei vigneti in alta collina. È vino rosso di grande struttura, complesso, elegante e vellutato, con un bouquet caldo e speziato, e aromi di frutta appassita. Richiede un lungo periodo di appassimento delle uve e un prolungato affinamento in barrique. Le migliori uve vengono selezionate, riposte in casse da 6kg e lasciate riposare nei nostri fruttai per 90-120 giorni. Durante l’appassimento delle uve, una serie di processi biochimici ed evolutivi, tra cui la Botritis Nobile, trasformano parte degli zuccheri in glicerina. Dopo la pigiatura delle uve appassite, la macerazione lunga e la fermentazione alcolica che si protrae all’incirca per un mese, danno vita ad un vino molto strutturato e incredibilmente ricco di aromi; successivamente, l’affinamento per 2 anni in botti grandi e tonneaux di rovere dove completa la fermentazione malolattica e matura una personalità distintiva.

2 disponibili

Descrizione

L’Amarone Acinatico nasce dalla migliore selezione di uve della Valpolicella che crescono nei vigneti in alta collina. È vino rosso di grande struttura, complesso, elegante e vellutato, con un bouquet caldo e speziato, e aromi di frutta appassita. Richiede un lungo periodo di appassimento delle uve e un prolungato affinamento in barrique.

Informazioni aggiuntive

Uve

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Cantina

Regione

Zona produzione

Abbinamento gastronomico

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Dettagli

ANNO 2017
TEMPERATURA 18°C
GRADAZIONE 16.5 % Vol
COLORE Rosso rubino intenso con sfumature granate.
PROFUMO Profumo elegante con sentori di amarena, frutta surmatura e spezie.
GUSTO E’ un vino di grande struttura e complessità ma allo stesso tempo vellutato ed elegante.