Dolcetto d’Alba sitoVarei 2018

Dante Rivetti

12.00 7.90 IVA inclusa

30 disponibili

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Descrizione

Vecchio vigneto “an Varej” sulla collina del Bricco, adiacente alla cantina, caratterizzato da terreni argillosi e calcarei al tempo stesso. Vinificazione effettuata ricorrendo esclusivamente all’acciaio. Vino di grande immediatezza, come per altro dimostra un assaggio caratterizzato da un profilo floreale molto nitido, accompagnato da un ricco e fragrante tratto fruttato. Tante bacche, accenni di prugna e arancio. Tannino dolce.

Accompagna gran parte delle paste ripiene di tradizione italiana, ma convince, in nome dell’abbondante profilo fruttato, accanto a preparazioni di cucine esotiche, in particolar modo quelle dall’evidente timbro agro-dolce, come quella cinese o quella thailandese.

FERMENTAZIONE: con sistema di rimontaggio tradizionale, in vasche d’acciaio ad una temperatura controllata per un periodo di 5 giorni.
MATURAZIONE: affinamento per almeno 7 mesi in acciaio, seguito da un affinamento in bottiglia di 2 mesi.

Informazioni aggiuntive

Uve

Dolcetto

Cantina

Regione

Zona produzione

Comune di Neive

Abbinamento gastronomico

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Dettagli

ANNO 2018
TEMPERATURA 16° – 18°C
GRADAZIONE 12,5 % Vol
COLORE colore rosso rubino tendente al viola.
PROFUMO intenso di fiori e frutti freschi, come la mora e la ciliegia selvatica, ampio e suadente, fine ed elegante di aromi.
GUSTO secco, deciso, armonico, piacevole per quel suo retrogusto finemente mandorlato.