Descrizione
Le uve vengono raccolte insieme quando riteniamo opportuno in base alla maturazione e alla nostra sensibilità sull’andamento stagionale.
Casale Certosa
€7.90 IVA inclusa
Le uve vengono raccolte insieme quando riteniamo opportuno in base alla maturazione e alla nostra sensibilità sull’andamento stagionale. La lavorazione in cantina prevede la de-raspatura e sosta sulle bucce per circa 24 ore. Segue la pressatura ed avvio della fermentazione che avviene spontaneamente. Finita la fermentazione degli zuccheri vengono eliminate le fecce pesanti e il vino viene lasciato riposare sulle fecce più fini fino a quando queste hanno qualcosa di buono da rilasciare. La chiarifica precede l’imbottigliamento che, di norma, avviene a circa 8/9 mesi dalla vendemmia. Ogni movimentazione del vino prevede, se necessario, l’aggiunta di piccole dosi di solforosa tenendo d’occhio i parametri con attente e frequenti analisi di laboratorio.
2 disponibili
Le uve vengono raccolte insieme quando riteniamo opportuno in base alla maturazione e alla nostra sensibilità sull’andamento stagionale.
Uve | |
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Cantina | |
Regione | |
Zona produzione | |
Abbinamento gastronomico |
ANNO | 2018 |
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TEMPERATURA | |
GRADAZIONE | |
COLORE | Giallo dorato tenue. |
PROFUMO | Frutta gialla matura e fiori di campo. |
GUSTO | Secco, piacevole, dotato di ottima freschezza e di buona persistenza. |