MALANOTTE DOCG PIAVE

Tenuta Ornella Molon

Si presenta di colore rosso cupo con riflessi granati. Il profumo ricorda la confettura, cacao amaro e prugna essiccata. Il sapore è austero, sapido, pieno e corposo, che con un lungo affinamento diviene vellutato.

Esaurito

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Descrizione

Per ottenere migliore qualità viene praticata la vendemmia verde, un diradamento dei grappoli verdi che favorisce un maggiore nutrimento per i rimanenti. Raccolta manuale in cassetta. La vendemmia inizia non prima di metà ottobre per concludersi talvolta anche ai primi di novembre, essendo il Raboso una varietà tardiva. Parte dell’uva (15%) viene messa ad appassire in fruttaio per 45 giorni.

Classica in rosso. Diraspatura e pigiatura dell’uva. Macerazione in tini di legno per 18 giorni con delestage quotidiani. La fermentazione malolattica si sviluppa e si completa in botti di rovere nella primavera/estate successiva alla vendemmia.

La maturazione avviene per 24 mesi in barriques di rovere francese di secondo e terzo passaggio, più 12 mesi in botti di rovere da 50 hl. Il vino viene successivamente imbottigliato ed attraversa un ulteriore periodo di affinamento in vetro per altri 12 mesi.

Informazioni aggiuntive

Cantina

Regione

Zona produzione

Vigneti in Campo di Pietra, a sud della provincia di treviso

Abbinamento gastronomico

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Dettagli

TEMPERATURA 18° – 20°C
GRADAZIONE 14% Vol
COLORE Rosso cupo con riflessi granati
PROFUMO Ricorda la confettura, cacao amaro e prugna essiccata
GUSTO Il sapore è austero, sapido, pieno e corposo, che con un lungo affinamento diviene vellutato

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