MERLOT DOC PIAVE RISERVA

Tenuta Ornella Molon

La qualità delle uve, il metodo di lavorazione particolarmente attento a rispettare ed a conservare le caratteristiche del vitigno nell’eleganza e struttura, la tecnica di affinamento e la qualità dei legni usati hanno reso il merlot un vino di grande struttura, morbido in bocca, suadente ed accattivante. Colore rosso rubino tendente al granato con l’invecchiamento. Profumo vinoso, intenso, caratteristico varietale, gradevole con l’invecchiamento. Sapore asciutto, sapido, di corpo, giustamente tannico, armonico.

Esaurito

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Descrizione

Per ottenere una migliore qualità, in certe annate la vendemmia verde; un diradamento dei grappoli che favorisce un maggior nutrimento per i rimanenti. La raccolta avviene manualmente a piena maturazione, solitamente a fine settembre.

Diraspatura e pigiatura dell’uva. Fermentazione con macerazione per circa 20 giorni con delestage quotidiani. La fermentazione malolattica si completa dopo la fermentazione alcolica in barriques.

In barriques di rovere francese per 18 mesi, successivo imbottigliamento ed affinamento in vetro.

Informazioni aggiuntive

Cantina

Regione

Zona produzione

Vigneti di Campodipietra nel bacino del Piave a sud-est di Treviso

Abbinamento gastronomico

Dettagli

TEMPERATURA 16° – 18°C
GRADAZIONE 14% Vol
COLORE Rosso rubino tendente al granato con l’invecchiamento
PROFUMO Vinoso, intenso, caratteristico varietale, gradevole con l’invecchiamento
GUSTO Sapore asciutto, sapido, di corpo

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