PECORINO PASETTI

Pasetti

0.00 IVA inclusa

Si individua nei due comprensori di Pescosansonesco (PE) e Capestrano (AQ), in zona pedemontana rispettivamente a 550 m e 450 m sul livello del mare. Ai piedi del massiccio del Gran Sasso d’Italia, in una zona molto ventilata, sottosuolo roccioso ricco di scheletro, con forti escursioni termiche, terreno argilloso/calcareo e ciottoloso. Il sistema di allevamento è a filare; la densità d’impianto di 5200 viti per ettaro; la produzione 100 quintali per ettaro. Questo vino è il risultato della perfetta sinergia tra i due comprensori: il terroir di Pescosansonesco (PE) conferisce struttura e longevità; quello di Capestrano (AQ) apporta eleganza, freschezza e mineralità.

Esaurito

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Descrizione

Il Pecorino Pasetti è un vitigno a bacca bianca, di antica diffusione in Abruzzo.  Questo gruppo di vitigni prende il nome dal popolo degli Ammei, originari della Tessaglia, i quali nelle loro migrazioni portarono questi vitigni nella nostra penisola. Plinio scriveva in merito “il vino delle Aminee è poco duro, si conserva bene e migliora con l’invecchiamento”. Il bollettino ampelografico di Stato del 1875 (fascicolo II) descrive il pecorino come “vitigno che da tempo si coltiva a vigna nei luoghi del medio adriatico, fra le viti di questi luoghi è quello che dà il frutto più precocemente maturo”. Alla fine degli anni ’80 del pecorino si erano perse le tracce, erano presenti solo alcune piante nel teramano e nella provincia dell’Aquila. Oggi grazie ad un lavoro di recupero e di selezione e all’audacia di pochi viticoltori cominciano ad essere disponibili i primi vini.

Informazioni aggiuntive

Zona produzione

Pescosansonesco (PE) e Capestrano (AQ), in zona pedemontana

Regione

Cantina

Abbinamento gastronomico

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Dettagli

TEMPERATURA 8° – 10° C
GRADAZIONE 13 % Vol
COLORE Giallo paglierino brillante che spicca con odori di sambuco, pompelmo e frutta matura a polpa gialla
PROFUMO Acidulo ed equilibrato
GUSTO Ottima struttura, buona persistenza e grande moribidezza.

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