PINOT BRUT SPUMANTE

20.00

È uno spumante deciso, equilibrato nelle sue componenti acide ed alcoliche, con bouquet di frutti maturi, mandorle tostate e albicocche. Immediati sono i sentori di lievito e pane. Superbo in bocca, complesso e pieno al palato.

Disponibilità: Esaurito

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Descrizione

Pressatura soffice delle uve direttamente in pressa, decantazione a freddo del mosto per 48 ore, quindi avvio della fermentazione alcolica a temperatura controllata con inoculo di lieviti selezionati, parte in contenitori di acciaio inox e parte in barriques.

Viene messo in sosta sui lieviti; successivamente viene presa una piccola percentuale variabile e viene iniettata con batteri selezionati per dare inizio alla fermentazione malolattica.

Presa di spuma in autoclave (metodo charmat lungo) per oltre un anno, quindi imbottigliamento ed affinamento in vetro per ulteriori 12 mesi prima della commercializzazione. Interessante anche dopo alcuni anni di invecchiamento.

Informazioni aggiuntive

Cantina

Regione

Zona produzione

Bacino alluvionale del fiume Piave.

Abbinamento gastronomico

,

Dettagli

TEMPERATURA 6° – 8°C
GRADAZIONE 11,4% Vol
COLORE Giallo paglierino
PROFUMO Bouquet di frutti maturi, mandorle tostate e albicocca
GUSTO Superbo, complesso e pieno al palato

 

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