Descrizione
Pigiatura soffice delle uve passite in Febbraio; macerazione prolungata per circa 30 giorni con controllo della temperatura.
Recioto della Valpolicella Docg “Casotto del Merlo”
Giuseppe Campagnola
€19.90 IVA inclusa
Pigiatura soffice delle uve passite in Febbraio; macerazione prolungata per circa 30 giorni con controllo della temperatura. Svinatura del vino ancora dolce con circa 130 g/l di zucchero. Raffreddamento e pulizia del vino (travasi) per evitare il proseguimento della fermentazione alcolica. Maturazione in acciaio inox a temperatura sotto i 10°C sui propri lieviti per circa 10 mesi. Evoluzione in bottiglia per 3 mesi.
6 disponibili
Informazioni aggiuntive
| Uve | |
|---|---|
| Cantina | |
| Regione | |
| Zona produzione | |
| Abbinamento gastronomico |
Dettagli
| ANNO | 2015 |
|---|---|
| TEMPERATURA | 15° – 16°C |
| GRADAZIONE | 13 % Vol |
| COLORE | Colore rosso intenso con riflessi violacei. |
| PROFUMO | Fine, etereo, fruttato, fragrante. |
| GUSTO | Gusto dolce, vellutato e ricco con note di ciliegia e marasca. |