Valpolicella Classico Doc Ripasso

Stefano Accordini

13.90 IVA inclusa

Il Valpolicella Superiore Ripasso Acinatico è ottenuto da un Valpolicella Classico della stessa annata attraverso una rifermentazione e una seconda macerazione sulle vinacce ancora leggermente dolci dell’Amarone e del Recioto. Questa operazione consente al vino di arricchirsi di corpo, colore, aromaticità e grado alcolico. Il Valpolicella Classico d’annata viene “ripassato” sulle vinacce dell’Amarone una volta ultimata la fermentazione alcolica, tecnicamente infatti è una rifermentazione sulle vinacce che risultano essere ancora ricche di componenti aromatiche caratteristiche, colore e zuccheri; il ripasso dunque affina 12 mesi in tonneaux durante i quali svolge completamente la fermentazione malolattica diventando così un vino dai caratteri unici ed inconfondibili.

6 disponibili

Descrizione

Il Valpolicella Superiore Ripasso Acinatico è ottenuto da un Valpolicella Classico della stessa annata attraverso una rifermentazione e una seconda macerazione sulle vinacce ancora leggermente dolci dell’Amarone e del Recioto. Questa operazione consente al vino di arricchirsi di corpo, colore, aromaticità e grado alcolico.

Informazioni aggiuntive

Uve

, , ,

Cantina

Regione

Zona produzione

Abbinamento gastronomico

, ,

Dettagli

ANNO 2018
TEMPERATURA 18°C
GRADAZIONE 14% Vol
COLORE Rosso rubino intenso.
PROFUMO Il bouquet , molto ampio, presenta un connubio tra note fresche ed evolute come frutta matura, spezie e tabacco.
GUSTO Il gusto risulta pieno, deciso e con tannini morbidi che si integrano perfettamente.