Valpolicella Classico Doc Ripasso

Giuseppe Campagnola

9.00 IVA inclusa

Da vigneti collinari posti a 200-350 metri di altitudine, ubicati fra Valgatara e Marano nella zona Classica della Valpolicella. Valpolicella Classico Superiore prodotto con la tradizionale tecnica del “Ripasso”. Fermentazione e macerazione dell’uva fresca in Ottobre per 10 giorni circa. Svinatura. Il vino rimane fino a Gennaio/Febbraio in vasche di cemento o acciaio. Successivamente viene fatto rifermentare sulle vinacce dell’Amarone appena svinato, per acquisire più corpo e complessità. Maturazione in botti di rovere di Slavonia da 50hl per 12 mesi. Ulteriore evoluzione in bottiglia per 4 mesi.

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Descrizione

Da vigneti collinari posti a 200-350 metri di altitudine, ubicati fra Valgatara e Marano nella zona Classica della Valpolicella.

Informazioni aggiuntive

Uve

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Cantina

Regione

Zona produzione

Abbinamento gastronomico

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Dettagli

ANNO 2019
TEMPERATURA 17° – 18°C
GRADAZIONE 13,6 % Vol
COLORE Rosso rubino intenso.
PROFUMO Profumo delicato, etereo, con ricordi di confettura.
GUSTO Sapore asciutto, armonico, morbido con tipico retrogusto amarognolo.